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Quiche au thon et tomate

Quiche au thon et tomate Pâte brisée : 40 g d’eau, 150 g de farine, 75 g de beurre, 1 cuil à café de sel : Mettre tous les ingrédients dans le bol : 30 sec / Pétrin Réserver dans un bol 30 g de parmesan (ou gruyère), 150 g de tomate, 2 cuil à soupe d’huile...

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31 décembre 2014

La choucroute de la mer

La choucroute de la mer Il faut que j’avoue jusqu’à présent la choucroute c’était la bonne vieille choucroute avec de l’échine, du lard, … à la viande quoi ! Mais j’ai eu l’occasion de la gouter, et ce fût LA révélation Par rapport au livre, je mets 3...

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31 décembre 2014

Brownie salé au poireau, lardons et comté (recette Armelle)

Brownie salé au poireau, lardons et comté (recette Armelle) 3 poireaux, 250 g de lardons, 4 œufs, 60 g de conté rapé gros( ou baeufort, gruyère), 80 de farine, 150 de yaourt (ou fromage blanc), 1 poignée de flocons d’avoine - Coupez les poireaux en gros...

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31 décembre 2014

Cheesecake salé (recette d’un nouveau livre !)

Cheesecake salé (recette d’un nouveau livre !) 8 feuilles de gélatine alimentaire, 130 g de buiscuits salés (type crackers), 90 g de beurre ramolli coupé en petits morceaux, 200 g de lait, 80 g d’olives vertes dénoyautées, 250 g de ricotta égouttée (ou...

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31 décembre 2014

Rillettes de sardines (livre Petits plats pour grandes tablée)

Rillettes de sardines (livre Petits plats pour grandes tablée) ½ citron vert (ou jaune), 1 échalote (60g), 5 g d’estragon frais ou surgelé, 3 boîtes de sardines à l’huile égouttées, 50 g de crème fraîche, sel, poivre - Peler le ½ citron à vif. - Attention...

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31 décembre 2014

Rillettes aux 2 saumons (recette Armelle)

Rillettes aux 2 saumons (recette Armelle) 320 g de saumon frais (ou congelé), 100 g de saumon fumé, 1 jaune d’œuf, 1 cuil à soupe d’huile d’olive, 50 g de yaourt, 60g de beurre pommade, 4 cuil à soupe de jus de citron, 10 brins de ciboulette, Tabasco,...

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31 décembre 2014

Purée de pois cassés au lard (magazine N°31)

Purée de pois cassés au lard (magazine N°31) 100 g d’oignon coupé en 2, 320 g de pois cassés, 1 cube de bouillon de légumes, 180 g de carottes coupées en rondelle, 300 g de lardons fumés, 1 pincée de thym, 650 g d’eau, 6 saucisses fumées - Mettre l’oignon...

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31 décembre 2014

Moelleux choco-caramel beurre salé (du livre 50 recettes de famille)

Moelleux choco-caramel beurre salé (du livre 50 recettes de famille) Pour 8 personnes : Caramel au beurre salé : 40 g d’eau, 150 g de sucre en poudre, 150 g de crème fraiche épaisse 35% MG, 125 g de beurre au sel de Guérande (ou de Noirmoutier) Les moelleux...

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31 décembre 2014

Soupe poulet citron (magazine N°31)

Soupe poulet citron (magazine N°31) 4-5 gousses d’ail, ½ bouquet de coriandre fraiche, ½ poivron rouge, 1 oignon rouge coupé en 2, 2 citrons verts (jus et zeste), 1 cuil à café de cumin en poudre, 1 cuil à soupe d’huile d’olive, 2 escalopes de poulet...

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31 décembre 2014

La tarte à la rhubarbe (du livre 50 recettes de famille)

La tarte à la rhubarbe (du livre 50 recettes de famille) Pâte sablée : 250g de farine (T55), 125 g de beurre mou, 50 g de sucre en poudre, 75 g de lait ½ écrémé, 2 jaunes d’œufs, 1cuil à soupe de sucre vanillé (ou 1 sachet), 1 pincée de sel Mettre tous...

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