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Sablés Linz

Sablés Linz Mettre dans le bol 300 g de farine, 1 cuil à café de levure chimique, 200 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 250 g de beurre à température ambiante, 1 blanc d’œuf, 120 g d’amande ou noisette en poudre 2 min / Pétrin Placer2 heures au frais...

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31 décembre 2014

Crème brûlée au foie gras : très fin (on peut les préparer la veille)

Crème brûlée au foie gras : très fin (on peut les préparer la veille) Préchauffer le four à 150° Taillez 180g de foie gras cuit à température ambiante et le placer dans le bol, ajouter 250 g de crème fleurette ( 35% de Matière grasse), 150 g de lait ½...

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31 décembre 2014

Pain d’épices super moelleux :

Pain d’épices super moelleux : Préchauffer le four à 165° Faire fondre 110g de beurre doucement Pendant ce temps, mettre dans le bol 320 g de miel de fleur (si vous avez du miel de sapin ça marche aussi) et le faire chauffer 2min / 50° Tamiser ensemble...

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31 décembre 2014

Galette franc-comtoise :

Galette franc-comtoise : La base est une pâte à choux, c’est donc un peu plus léger que la pâte feuilletée hum-hum ! 230 g d'eau, 35 g de beurre, 1 pincée de sel, 15 g de sucre, 160 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 3 œufs, 100 g de crème fraiche,...

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31 décembre 2014

Galette des rois à la frangipane Pour la pâte feuilletée : La veille ; congeler 2 fois 200 g de beurre en morceaux Le jour J,

Galette des rois à la frangipane Pour la pâte feuilletée : La veille ; congeler 2 fois 200 g de beurre en morceaux Le jour J, mettre dans le bol 200 g de farine, 200 g de beurre congelé, 1cuil à café rase de levure chimique (oui on triche un peu), 100...

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31 décembre 2014

Tarte flambée

Pour 2 grandes tartes flambées : Mettre dans le bol : 100 g d’eau, 250 g de farine (T55), 40 g de beurre à température ambiante, 5 g de sel : 2 min /Pétrin Séparer le pâton en 2, et étalez très très finement votre pâte. Valoriser les muscles de votre...

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31 décembre 2014

Pizza

Pour 2 belles pizzas : Tout d’abord, on mixe la mozzarella : Couper un pain (400 g) de mozzarella en morceaux, les placer dans le bol et mixer 5sec / Vit 5 , mettre de côté. Pâte à pizza : Mettre dans le bol 280 g d’eau et 15-20 g de levure de boulanger...

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31 décembre 2014

Les beignets

Les beignets 150 g de lait ½ écrémé, 20 g de levure de boulanger, 500 g de farine T55, 50 g de sucre en poudre, 3 œufs, 100 g de beurre, 1 pincée de sel - Verser le lait, levure : 2min / 37° / Vit 2 - Ajouter le reste des ingrédients et pétrir : 2 min...

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31 décembre 2014

Les gaufres de la foire

Les gaufres de la foire 20 g de levure de boulanger, 200 g d’eau tiède, 400 g de farine, 125 g de beurre fondu, 2 œufs entiers, 1 cuil à café rase de sel, 1 cuil à soupe d’extrait de vanille, (120 g de sucre à chouquette) - Mettre la levure et l’eau dans...

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31 décembre 2014

Bretzels

Bretzels : ½ cube de levure, 150 g de lait, 150 g d’eau, 30 g de beurre, 500 g de farine, 1 Cuil à café de sel, 40 g de bicarbonate de soude (alimentaire), 1 œuf - Mettre dans le bol : levure, lait, eau et le beurre : 2min / 37° / Vit 3 - Ajouter la farine,...

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