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Canelés bordelais

Canelés bordelais (recette de Mercotte adaptée au Thermomix) 5OO g de lait, 250 sucre, 100 g de farine, 2 œufs + 2 jaunes, 1 gousse de vanille fendue en 2 coupée en morceaux, 30 g de beurre, 100 g de rhum brun - La veille : - Mettre dans le bol 375 g...

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Tags: recettes, Armelle Thermomix

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31 décembre 2014

Pina Colada

Pina colada 350 g d’ananas frais, 400 g de lait de coco, 1000 g de jus d’ananas, 300 g de rhum, 1 ou 2 pincées de gingembre en poudre - Mettre l’ananas et le lait de coco dans le bol et mixer 50 SEC / VIT 9 (l’ananas doit être complètement mixé) - Ajouter...

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31 décembre 2014

Soupe angevine ou punch

Soupe angevine ou punch (livre 100 façons) 3 citrons pressés, 120 g de sucre de canne, 120 g de cointreau, 150 g de glaçons, 1 bouteille de vin mousseux blanc et fruité très frais - Placer tous les ingrédients dans le bol sauf le vin mousseux et mixer...

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Tags: recettes, Armelle Thermomix

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31 décembre 2014

Pain au levain naturel d’Eric Kayser

Pain au levain naturel d’Eric Kayser L’utilisation du levain liquide permet de maîtriser l'acidité du pain. Ce qui donne des pains riches en goûts, de meilleure conservation et avec une meilleure valeur nutritionnelle. Tout d’abord, il faut créer votre...

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Tags: recettes, Armelle Thermomix

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30 décembre 2014

Fougasse d'Armelle

Fougasses (livre Petits plats pour grandes tablées) 50 g de parmesan, 2 cuil à soupe de romarin, 20 g de levure, 300 g de lait, 500 g de farine, 40 g d’huile d’olive, 2 cuil à café de sel A vous la créativité, on peut faire des fougasses : lardons, gruyère...

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30 décembre 2014

The brioche qui fait Whaouou d'Armelle

The brioche qui fait Whaouou ! 600 g de farine (T55) – 250 g de lait – ½ paquet de levure fraiche de boulanger – 90 sucre – 90 beurre - 2 œufs – 2 cuil à soupe de fleur d’oranger Crème : 50 g de beurre mou (pommade) – 2 cuil à soupe de sucre 1 œuf pour...

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30 décembre 2014

Pain d’épices super moelleux d'Armelle

Pain d’épices super moelleux : Préchauffer le four à 165° Faire fondre 110g de beurre doucement Pendant ce temps, mettre dans le bol 320 g de miel de fleur (si vous avez du miel de sapin ça marche aussi) et le faire chauffer 2min / 50° Tamiser ensemble...

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30 décembre 2014

Christstollen d'Armelle

Christstolle 70g de sucre- 180g de beurre - 200g de lait - 1 sachet de sucre vanillé - 40g de levure de boulanger 500g de farine - 1 œuf - Epices, (cannelle, noix de muscade râpée, à pain d’épices…) - 1 pincée de sel - 60g citron confit - 60g orange confite...

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29 décembre 2014

Succulents feuilleté d'escargots à la crème d'échalotes (recette de Jean Esslinger)

feuillet__aux_escargots Pour 12 personnes (attention ce sont de belles proportions adpatez vos besoins) 12 escargots cuits 250g de veau 250G de porc 250 g de carottes en petits dés 250 g de navets en petits dés 250 g d'oignons 2 blancs de poireaux 100...

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18 décembre 2014

Leckerli de Bâle

1 cas d'épices 125 g de sucre 200 g de miel 125 g d'amandes (effilées ou en poudre) 20 g d'écorce de citron confite 20 g d'écorce d'orange confite un peu de zeste de citron 8 cl de kirsch 300 g de farine 1 càc de levure chimique pour glacer : 100g de...

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Tags: recettes

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